• Marinierte Hähnchen-Spieße mit Erdnuss-Dip und Gurkensalat

600 g Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. 150 ml Kokosmilch, Saft von 1 Limette, je 1 TL Curry, Koriander, Paprika, Zucker und Salz verrühren. Hähnchenfleisch darin ca. 30 Minuten marinieren. Das Fleisch auf Holzspieße stecken. In heißem Öl ca. 2 Minuten braten.

Dip: 100 g ungesalzene Erdnüsse ohne Fett anrösten, fein hacken. 200 ml Kokosmilch erhitzen. Erdnüsse, 1 EL Curry, je 2 EL Erdnussbutter, Limettensaft und 2 TL Zucker dazugeben, alles 2 Minuten kochen.

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15.09.2010 10:27