Zutaten: (für 4 Portionen)

600g Stauden Bleichsellerie
30g Butter und Margarine
Salz
grob gemahlener Pfeffer
250g Bandnudeln
1 mittelgroße Tomate
1 Bund Basilikum
4 Zanderfilet (á ca. 150g)
4 Scheiben Frühstücksspeck
Saft von 1/2 Zitrone
3 EL Olivenöl

Zubereitung
1. Staudensellerie putzen, waschen, in gleichmäßig dicke Stücke schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Staudensellerie darin ca. 6 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten aldente (bissfest) garen. Tomate waschen, putzen, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

3. Frühstücksspeck in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Basilikum waschen (etwas zum garnieren beiseite legen), Blättchen abzupfen, in Streifen schneiden.

4. Fischfilets waschen, trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. In einer antihaftbeschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Fischfilets ca. 4 Minuten garen. Nach der Hälfte der Bratzeit wenden. Frühstücksspeck zufügen und knusprig braten.

6.Nudeln abgießen. Mit dem restlichen l beträufeln und mit Basilikum bestreuen. Zander mit Staudensellerie und Nudeln auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit Frühstücksspeck und Tomatenwürfeln bestreut servieren. Mit restlichen Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

Pro Portion ca.  2480 Joule / 590 Kalorien, Eiweiß 41 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 47 g.

Letztes Update dieser Seite
15.09.2010 10:27